Všetko o kávovom priemysle

popis

Vývoz kávy je priemysel v hodnote 20 miliárd dolárov, čo z neho robí druhú najviac obchodovanú komoditu, ktorú väčšinou spotrebujú industrializované národy, zatiaľ čo produkujú menej rozvinuté krajiny. Má dlhý a zastrešujúci komoditný reťazec, ktorý zahŕňa výrobu, export, import, praženie, distribúciu a maloobchod. Po zbere je káva buď nakupovaná od poľnohospodárov sprostredkovateľmi, alebo je priamo vyvážaná veľkými kávovníkmi a plantážami. Káva sa potom bežne predáva nadnárodným spoločnostiam na spracovanie a distribúciu kávy za štandardnú sadzbu určenú medzinárodnou agentúrou New York Coffee Exchange. Priemysel je pre mnohé rozvojové krajiny životne dôležitý pre politiku, prežitie a hospodárstva. Je to odvetvie monopolizované veľkými nadnárodnými korporáciami a reťazcami.

umiestnenia

Káva sa zvyčajne vyrába v rozvojových krajinách a dováža vyspelé krajiny. K dispozícii sú tri hlavné druhy kávových zŕn, káva robusta, zelená káva a arabská káva, každá z nich má odlišnú vôňu a chuť. Káva Robusta je široko pestovaná v západnej a strednej Afrike, juhovýchodnej Ázii a Brazílii. Brazília bola najväčším výrobcom zelenej kávy na svete, nasledovali Vietnam, Indonézia a Etiópia. Káva Arabica sa na druhej strane bežne vyrába v Latinskej Amerike, východnej Afrike, Arábii a Ázii. Na druhej strane sú najlepšími svetovými dovozcami kávy USA, Nemecko, Taliansko, Francúzsko, Japonsko, Belgicko, Kanada, Španielsko, Spojené kráľovstvo a Rakúsko.

proces

Zasadené surové kávové ovocie začína produkovať kvety niekoľko rokov po výsadbe a úrody kávových čerešní, ktorá je užitočnou súčasťou rastliny, sa zvyčajne uskutočňujú päť rokov po výsadbe. Kávové čerešne sa potom vyberú a zbytočné časti sa odstránia. Potom sa kávové zrno vyberie z toho, čo zostalo z ovocia a vyčistí sa a roztriedi. Spracované kávové zrná sa potom triedia a kategorizujú na základe ich veľkosti, miesta výroby a chuti. Spoločnosti budú kupovať požadované formy a druhy fazule na predaj a prepravu. Keď sa kávové zrná dostanú k distribútorom a kaviarňam, potom sa pred pražením zákazníkov pražia.

histórie

Kávový priemysel má dlhú históriu, ktorá sa dá vysledovať až do 15. storočia, keď Etiópia, pôvod kávy, vyvážala kávu do Jemenu. Obchod s kávou sa čoskoro rozšíril do Egypta a Osmanskej ríše. S rastom obchodu medzi Benátskou republikou a Osmanskou ríšou sa do Európy zaviedla káva, ktorá sa rozšírila do Anglicka, Francúzska, Nemecka, Rakúska a Holandska. S európskou koloniálnou expanziou bola káva zavedená do Ameriky a Ázie a čoskoro sa stala dôležitým odvetvím v rôznych kolóniách, najmä v Južnej Amerike a Indii. Kávový priemysel tiež podnietil otroctvo v Južnej Amerike. Dnes sú popredné krajiny produkujúce kávu stále na juhoamerickom kontinente.

predpisy

Kávový priemysel spôsobil mnohé environmentálne a etické problémy a boli vytvorené medzinárodné predpisy na dohľad nad priemyslom. Historicky, priemysel bol notoricky známy tým, že je zodpovedný za rozširovanie otroctva. Keďže káva sa väčšinou vyrába v rozvojových krajinách, kde sú pracovné podmienky neregulované, zneužívanie detskej práce a vykorisťovanie poľnohospodárov v procese obchodovania je stále veľmi bežné. Medzinárodné skupiny pre ľudské práva vyzvali na väčšiu reguláciu a vyzývajú ľudí, aby sa rozhodli pre kávu spravodlivého obchodu. Mechanizácia pestovania kávy navyše spôsobila odlesňovanie, degradáciu pôdy a vody a ničenie biotopov. Environmentálni aktivisti vyzvali na návrat k tradičnejším spôsobom pestovania kávy.