Výroba syrov v USA podľa štátu

Keď si väčšina ľudí myslí, že syr sa vyrába v Amerike, prvá vec, ktorá vo všeobecnosti príde na myseľ, je kultový "syrový stav" Wisconsinu. Vďaka tejto schéme si mnohí neuvedomujú, že aj iné štáty produkujú veľké objemy deliteľných syrov. Len v samotnom kalendárnom roku 2013 sa rušný štát Kalifornia neuskutočnil ďaleko za Wisconsinom, pretože dodával spotrebiteľom impozantných 2, 51 miliardy libier syra.

Pravda je, že syr sa najčastejšie vyskytuje v západnej kultúrnej sfére, kde sa nachádza ako súčasť najzákladnejšieho „potravín“, ako aj hlavného produktu poľnohospodárstva. Spojené štáty, kde sa konzumuje viac syrov ako kdekoľvek inde na svete, vyrábajú prevažnú väčšinu vlastného syra, ale dovážajú aj syry z miest, ako sú Nemecko, Holandsko a Francúzsko.

ronicky, miera spotreby syrov vyrábaných v Amerike je tesne pod vyrobeným množstvom. To znamená, že každý občan Spojených štátov spotrebuje odhadovaný priemer 15 kilogramov ročne. Najobľúbenejšie druhy syrov v krajine sú tie, ktoré sú najlepšie opísané ako syry „talianskeho štýlu“. Tieto sa vyznačujú najmä obľúbenými parmezánmi, ricottou a mozzarellou, pizze a cestovín, zatiaľ čo čedar „Pasterizované syrové výrobky“, ako napríklad „americký syr“, je bežnejší na použitie v sendvičoch.

Treba poznamenať, že od roku 1978 bola priemerná miera výroby syra 3, 5% ročne. Od roku 1997 sa spotreba syra na obyvateľa v krajine zvýšila do roku 2007 v priemere o 5, 2 libry na 32, 7 libier. Za posledné desaťročie to viedlo k nárastu o 18%. Zatiaľ čo spotreba syra na obyvateľa v Spojených štátoch naďalej rastie, od začiatku roka 2000 tak dosiahla zníženú sadzbu.

Hoci miera, ktorou sa spotreba syra na obyvateľa zvýšila, sa trochu spomalila, výroba syra v Spojených štátoch sa po desaťročiach naďalej zvyšuje. Množstvo syrových výrobkov sa vyváža do rôznych krajín, s dobrým podielom na zvýšených príjmoch plynúcich späť do vedúcich štátov Wisconsinu a Kalifornie. Existujú kritici, ktorí predpovedajú, že v najbližších rokoch bude z Európy dovážaných menej syrov, čo povedie k ďalšej produkcii a spotrebe domácich syrov.

Wisconsin: stav syra

Mnohí sú už oboznámení s Wisconsin a jeho označenie ako "America's Dairyland". Je to spôsobené tým, že štát roky a pevne stál na čele ako nesporný líder v rámci mliekarenského priemyslu krajiny. V roku 2017 „Dairyland“ dokázal vyrobiť 3, 4 miliardy libier syra podľa Statista. Wisconsin je schopný neustále chrliť viac ako 2, 5 miliardy libier syra ročne, ale Kalifornia začala bojovať proti postaveniu Wisconsinu a je teraz blízko na svojich pätách. Obaja členovia tohto „syrového“ dua štátov môžu pripísať svoju schopnosť produkovať také veľké objemy mliečnych dobrôt skutočnosti, že sú domovom viac dojníc ako akékoľvek iné lokality v krajine.

Výroba syrov v USA podľa štátu

hodnosť	stáť	V 1000 libier
1	Wisconsin	2855681
2	Kalifornia	2312895
3	Idaho	871640
4	New York	751280
5	Nové Mexiko	661293
6	Minnesota	661293
7	Pennsylvania	426985
8	Iowa	267249
9	Ohio	196676
10	Vermont	127346