Top Chickpea Produkujúce krajiny na svete

Čo je to cícer?

Cícer ( Cicer arietinum ) je strukovina, ktorá patrí do čeľade Fabaceae. Cícer je bohatý na bielkoviny a pestuje sa v mnohých častiach sveta na ľudskú spotrebu. Pestuje sa niekoľko odrôd cíceru, ako je uvedené nižšie. Rastlina je jedným z prvých pestovaných strukovín a dôkazy o pozostatkoch chickpea, ako starý ako 7500 rokov, boli nájdené na Blízkom východe.

Rôzne odrody kultivované cícer

Cícer rastie do výšky 20 - 50 cm a má malé, pružné listy na oboch stranách stonky. Jedna semienka cícera nesie dva až tri hrachy. Kvety sú biele s fialovými, ružovými alebo modrými žilami. Na celom svete sa pestuje niekoľko odrôd cíceru. Bengálsky gram je najstaršia odroda a je pravdepodobne potomkom rodovej formy cíceru cicer reticulatum, ktorý vznikol v Turecku. Bengálsky gram sa pestuje hlavne na indickom subkontinente, v Iráne, Mexiku a Etiópii. Ďalšia odroda, fazuľa Garbanzo sa pestuje v častiach Európy, Južnej Ameriky a severnej Afriky. Ojedinelá odroda cícera sa pestuje v Apúlii v Taliansku. Zelené cícery sú bežné v indickom štáte Maharashtra.

Použitie Chickpea

Cícer je potrava bohatá na živiny. Potraviny majú 20% vyšší obsah bielkovín a tiež vysoký obsah vlákniny, folátov a minerálnych látok v potrave. Cícer je bohatý na esenciálne aminokyseliny, ako sú aromatické aminokyseliny, tryptofán, lyzín a izoleucín. Pri varení sú cícermi 60% vody, 9% proteínu, 3% tuku a 27% sacharidov.

Zrelé cícery sú buď varené, aby pripravili rôzne delikátne jedlá alebo jedli studené v šalátoch. Cícer sa tiež rozomelie na múku a z tejto múky sa môže pripraviť niekoľko vyprážaných jedál.

Cícer sa tiež používa ako proteín a zdroj energie v krmivách pre zvieratá. V niektorých častiach sveta sa listy mladej cíceru konzumujú vo forme varenej zelenej zeleniny.

Výroba cícer

Chickpea sa pestuje na indickom subkontinente, v Stredozemnom mori, v Austrálii, v oblasti Veľkých plání v Amerike av západnej Ázii. India vedie krajiny sveta v produkcii cíceru a produkuje 8 832 500 metrických ton cíceru v roku 2013. Austrália a Pakistan nasledujú v roku 2013 produkciou 813 300 a 751 000 metrických ton.

Odporúčaná

Najnavštevovanejšie turistické atrakcie v Taliansku
2019
Aké sú najväčšie druhy medveďov?
2019
Vzostup v osýpky ohniska v Európe
2019