Top 15 čerstvé hovädzie mäso a hovädzie mäso vývozcov
Mäso pochádzajúce z kráv je známe ako hovädzie mäso. Dva druhy hovädzieho mäsa sú dovážané a vyvážané po celom svete, čerstvé hovädzie mäso a mrazené hovädzie mäso. Tento článok bude diskutovať o tom, ako sa čerstvé hovädzie mäso vyrába, spracováva a dodáva. Zahŕňa aj použitie čerstvého hovädzieho mäsa a uzavrie s krajinami, ktoré dovážajú čerstvé hovädzie mäso na celom svete.
Proces vývozu čerstvého hovädzieho mäsa
výroba
Existuje množstvo spôsobov, ktorými sa dobytok chová na budúcu produkciu hovädzieho mäsa. Existujú techniky voľného chovu, organické a rančovacie techniky, ktoré sa používajú na chov dobytka. Technika, ktorá sa väčšinou používa pri modernom chove hovädzieho dobytka, sa však nazýva intenzívna chov zvierat, čo sa bude týkať aj tejto metódy. Prvý krok v tomto procese sa nazýva odstavenie, kde sa teľa zavádza do svojej dospelej stravy a odoberá sa z materského mlieka. Druhý krok sa nazýva pozadie, v ktorom dobytok potom trávi svoj čas pastvy v obmedzenom priestore, aby sa zvýšila hmotnosť dobytka a pomohla mu vybudovať imunitu voči chorobám. Potom sa dobytok prenesie do posledného kroku procesu, do výkrmu. Výkrm je navrhnutý tak, aby mal čo možno najrýchlejší význam pre hovädzí dobytok tým, že sa im kŕmia diétou s vysokým obsahom bielkovín prevažne kukurice a sóje. Hovädzí dobytok sa tiež vstrekuje rastovými hormónmi a antibiotikami počas tohto obdobia, aby sa vytvorila viac svalovej hmoty. Akonáhle dobytok dosiahne svoju konečnú hmotnosť, dopravia sa z kŕmnych vozíkov nákladným autom, aby sa dostali na bitúnky na spracovanie na hovädzie mäso.
spracovanie
Pred začatím spracovania sa dobytok skúma, aby sa ubezpečil, že je vhodný na ľudskú spotrebu.Ak je hovädzí dobytok považovaný za vhodný, ide do ďalšieho kroku pri spracovaní kráv nazývaných omračovanie. Hovädzí dobytok sa vloží do ohromujúceho boxu a do ich hlavy sa vystrelí závesná skrutka, ktorá spôsobí fyzický šok, ktorý spôsobí, že sa stanú v bezvedomí. V tomto nevedomom stave je pre hrdlo kravy ľahšie rozrezať. To tiež umožňuje odtok krvi z jatočného tela spôsobom, ktorý nemá vplyv na mäso jatočných tiel. Potom má jatočné telo odstránenú kožu a je dekapitovaná. Jatočné telo sa otvorí, aby prešlo procesom vypitvania, kde sa odstránia jeho vnútornosti. V tomto procese sa znovu kontroluje aj jatočné telo, aby sa zabezpečilo, že je bezpečné. Potom sa jatočné telo rozreže na polovicu a nastrieka sa vodou, aby sa odstránili všetky krvné a kostné triesky. Potom je jatočné telo zavesené v chladničke na týždeň, aby sa staralo o hovädzie mäso, a nakoniec sa nakrája na akýkoľvek konečný výrobok z hovädzieho mäsa s pomocou procesora.
Doprava
Čerstvé výrobky z hovädzieho mäsa majú obmedzenú trvanlivosť a mali by byť prepravené na miesto určenia v priebehu niekoľkých dní po spracovaní. Čerstvé hovädzie mäso sa najčastejšie prepravuje nákladným autom a nemalo by sa normálne prepravovať na dlhé vzdialenosti. Aby sa zabezpečilo, že čerstvé hovädzie mäso bude počas prepravy bezpečné, malo by byť pred prepravou zabalené do krabíc alebo prepraviek a skontrolované, aby bol obal stabilný. Pri preprave čerstvého hovädzieho mäsa by sa malo zabrániť kontaktu s ľuďmi. Počas prepravy by sa hovädzie mäso malo udržiavať pri správnej teplote, aby sa zabezpečila čerstvosť mäsa.
Použitie čerstvého hovädzieho mäsa
Čerstvé hovädzie mäso môže byť nakrájané na rôzne druhy mäsa, ktoré pozná každý mäsový jedlík, napríklad pečené mäso, krátke rebrá, filet mignon a sviečkovica, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Čerstvé hovädzie mäso môže byť použité na výrobu širokej škály jedál, ako sú hamburgery, hovädzie Wellington, sekaná, pečené hrnce, guláš a mnoho ďalších jedál. Hovädzie mäso môže byť tiež pripravené rôznymi spôsobmi, aby mu dodalo inú chuť a textúru, ako je napríklad grilovanie hovädzieho mäsa, na rozdiel od grilovania na grile.
Dovozcovia čerstvého hovädzieho mäsa
Observatórium hospodárskej komplexnosti (OEC) uvádza, že USA a Taliansko sú poprednými svetovými dovozcami čerstvého hovädzieho mäsa. Tieto krajiny spoločne dovážajú 11% celkového hovädzieho mäsa na svete. Ostatné krajiny, ktoré dovážajú viac ako päť percent svetového čerstvého hovädzieho mäsa, sú Nemecko (8, 9%), Holandsko (7, 6%), Japonsko (7, 2%), Francúzsko (6, 5%) a Spojené kráľovstvo (6, 0%). Najväčšími svetovými dovozcami čerstvého hovädzieho mäsa v regiónoch, ktoré ešte nie sú pokryté, sú Čile (3, 6%) pre Južnú Ameriku, Alžírsko (0, 73%) pre Afriku a Nový Zéland (0, 18%) pre Oceániu.
Top 15 čerstvé hovädzie mäso a hovädzie mäso vývozcov
| hodnosť | Krajina | Hodnota čerstvého hovädzieho mäsa vyvezeného v roku 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Spojené štáty | $ 2.652.292.000 |
| 2 | Austrália | $ 2.502.741.000 |
| 3 | Holandsko | $ 2.255.708.000 |
| 4 | Írsko | $ 1.727.886.000 |
| 5 | Nemecko | $ 1.286.861.000 |
| 6 | Kanada | $ 1.168.150.000 |
| 7 | Poľsko | $ 1.018.149.000 |
| 8 | Mexiko | $ 975.883.000 |
| 9 | Francúzsko | $ 950.235.000 |
| 10 | Brazília | $ 690.721.000 |
| 11 | Belgicko | $ 678.546.000 |
| 12 | španielsko | $ 518.187.000 |
| 13 | Argentína | $ 506.829.000 |
| 14 | Paraguaj | $ 462.570.000 |
| 15 | Spojene kralovstvo | $ 448.850.000 |
