Svet je Top Black Pepper produkujúcich krajín

Vietnam, Indonézia a India sú poprednými výrobcami čierneho korenia, ktoré sa široko používajú na korenie a korenie. Plody čierneho korenia rastú z drevnej révy, ktorá je známa ako paprika, zaradená do čeľade Piperaceae . Plody sa objavujú vo forme malých tmavohnedých až ostružín, ktoré sú ošúpané a sušené. Po vysušení sa ovocie označuje ako korenie. Rastlina je pôvodná v južnej oblasti Indie, a to prospieva v tropickom podnebí. Od staroveku sa čierne korenie preslávilo ako užitočné korenie a šírilo sa z Indie cez obchod do zvyšku sveta.

Použitie a výhody čierneho korenia

Čierne korenie je jedným z najviac obchodovaných korenín na svete. Jeho koreniteľnosť sa pripisuje prítomnosti chemického piperínu. To je populárne pridaná do kuchýň na rôznych miestach na svete a je väčšinou používaný spolu so soľou. Čierne korenie vydáva silnú štipľavú arómu, keď sa pridáva do jedla.

Kultivácia a výroba čierneho korenia

Paprika rastie v horúcich a vlhkých tropických klimatických pásmach a môže dosiahnuť výšku 33 stôp. Avšak pri pestovaní je rastlina obmedzená na maximálnu výšku 13 stôp. Ideálne ročné zrážky pre závod sú 200 cm, pričom teploty sa pohybujú od 10 do 40 stupňov Celzia. Rastlina dobre rastie v pôde bohatej na humus a dobre odvodnená s pH v rozmedzí od 5, 0 do 6, 5. Kultivácia môže byť uskutočnená prostredníctvom odrezkov alebo použitím semien. Rezy sú uprednostňované pred semenami v komerčnej kultivácii, pretože vyžadujú kratšiu dobu rastu. Paprika rastlina má horolezectvo a výsadba sa vykonáva proti podpore, ako je pól alebo strom. Po 3 až 4 rokoch rastlina nesie malé kvety na previsnutých hrotoch. Plody sa vyrábajú v piatom roku a zber sa začína, keď jeden alebo dva plody vyzerajú na červeno, čo sa väčšinou deje po šiestich alebo siedmich mesiacoch. Handpicking je bežný spôsob zberu. Hroty sa rozprestierajú na slnku, až kým sa bobule nestratia a nestmavnú. Bobule sa potom odstránia z hrotov a sú balené ako celok alebo v uzemnenej forme.

Top Black Pepper Produkujúce krajiny

Vietnam je svetovým lídrom vo výrobe čierneho korenia, ktorý produkuje 163 000 ton, čo predstavuje približne 34% svetovej produkcie. Rastlina je tradičnou peňažnou plodinou v krajine a 95% vyrobeného čierneho korenia je určené predovšetkým na export do USA, Indie, Holandska a Nemecka. Indonézia je druhým najväčším producentom na úrovni 89 000 ton, zatiaľ čo India produkuje 53 000 ton. Najvyššie čierne oblasti produkujúce čierne korenie v Indii sú Kerala, Karnataka, Konkan a Tamil Nadu. Ostatné krajiny na zozname sú Brazília (42 000 ton) a Čína (31 000).