Prečo včely robia med?

Med, ktorý väčšina ľudí pozná a miluje, môžu tvoriť len medové včely. Vo všeobecnosti existuje sedem akceptovaných druhov včiel medonosných - africký, Buckfast, Carniolan, kaukazský, Cordovan, taliansky, ruský - s viac ako 40 poddruhmi medzi týmito skupinami.

Naproti tomu čmeliaky nerobia med, ale zbierajú len nektár, aby sa skladovali veľmi krátku dobu, pretože ich kolónie netrvajú dlho. V Mexiku, Karibiku, Strednej Amerike a Južnej Amerike sa nachádza rod bezzubých včiel nazývaný Melipona, ktorý robí iný druh medu. Vyrába sa však vo veľmi malých množstvách v porovnaní s včelami a nie je nikde na svete.

Prečo včely robia med?

Jednoducho povedané, medové včely potrebujú med, aby mohli prežiť v chladných zimných mesiacoch. Urobia med pred chladným prostredím a skladujú ho, aby sa konzumovali počas tejto doby. Deje sa to preto, lebo v zime je menej kvetov. Dokonca aj keď niektoré kvety boli okolo, včely medonosné nie sú schopné zháňať to, čo je k dispozícii kvôli chladu.

Potrebujú skladovať potraviny, pretože včelstvá včiel potrebujú dostatok skladovania na kŕmenie nielen kráľovnej, ale celej kolónie nažive počas zimy. To si vyžaduje veľa medu, pretože kolónia včiel môže byť v desiatkach tisíc. Med je pre včely vďaka svojmu vysokému obsahu cukru veľkým zdrojom živín a energie. Vďaka tomu je med dokonalým jedlom, pretože vynakladá veľké množstvo energie, ktorá bije ich krídla, čo sa musí robiť počas zimy, aby sa podarilo udržať teplotu v úli.

Ako včely robia med?

Prvým krokom v procese výroby medu je, že včely medonosné idú von a zbierajú nektár z kvetov. Zvyčajne sa tieto kvety nachádzajú vo vzdialenosti 6, 43 km od úľa. Prevažná väčšina včiel medonosných v kolónii sú pracovníci, ktorých účelom je zbierať nektár. Veľa včiel musí byť pracovníkmi, pretože jednotlivá včela medonosná počas svojej životnosti produkuje len asi 1/12 čajovej lyžičky medu.

Po získaní nektáru z kvetu slinné žľazy medonosných včiel vypustia enzým, ktorý sa mieša s nektárom. Akonáhle sa vrátia do úľa, potom sa nektár uloží do voštiny, voskovej štruktúry, ktorá sa skladá z mnohých individuálnych šesťuholníkových tvarovaných buniek, ktoré včely medonosné vytvárajú.

Akonáhle je nektár uložený vo plástve, začne mať znížený obsah vody a nakoniec sa zmení na med. Včely samotné urýchlia tento proces tým, že rozprúdia krídla, aby sa voda odparila rýchlejšie. Keď sa meniaci nektár stane dostatočne hustým, bude zakrytý pridaním vrstvy vosku cez bunku. Počas tohto procesu baktérie a huby nemôžu rásť v plástve, pretože vysoké koncentrácie cukru im bránia v množení. To je tiež dôvod, prečo sa med môže skladovať bez pokazenia.