Najhorúcejšie chilli vo svete
Čile prichádzajú v rôznych veľkostiach, farbách a tvaroch, ako aj v rôznych úrovniach štipľavosti, čo robí klasifikáciu skľučujúcim pre amatérskeho botanika. Existuje 25 uznávaných divých odrôd a 2 000 až 3 000 kultivarov pestovaných po celom svete. Čili dostanú svoj kop od fytonutrientu nazývaného kapsaicín, ktorý sa pripája k receptorom TRPV1 na chuťové poháriky, ktoré detekujú teplo z horenia a vysielajú korenené tepelné signály do mozgu. Čile sú zoradené podľa stupnice Scoville Heat Unit (SHU), ktorá sa používa na kvantifikáciu úrovne tepelných jednotiek na jednotku suchej hmotnosti v paprike meraním koncentrácie kapsaicinoidov. Trón pre najhorúcejšie chilli zmenil v uplynulom desaťročí ruky s mnohými farmármi na celom svete, ktorí experimentujú s novými postupmi a technikami, ktoré majú produkovať teplejšie a korenistejšie chilli.
Najhorúcejšie chilli vo svete
Carolina Reaper
Carolina Reaper patrí medzi najhorúcejšie chilli papričky na svete. Priemerne vyzerajúce korenie bolo pôvodne pomenované HP22B. Carolina Reaper je pokrútená a červená s chvostom, ktorý je malý a špicatý a je krížom medzi Červeným Habanero a pakistanským Naga. Paprika išla do Guinnessových svetových rekordov v roku 2013 za to, že je svetovo najhorúcejšou chili na svete po prekonaní Trinidad Scorpion. Korenie má priemerný SHU vo výške 1, 641, 000, pričom niektoré dosahujú takmer 2, 2 milióna SHU. Korenie je známe svojou výbornou ovocnou chuťou, ktorá sprevádza teplo korenia.
Naga Viper
Naga Viper sa môže pochváliť asi 900, 000 až 1, 382, 118 Scoville tepelných jednotiek a je medzi tromi horúcimi chilli, konkrétne Naga Morich, duch papriky a Trinidad Naga Morich. Papier držal Guinness svetový rekord pre najhorúcejšie chilli na svete v roku 2011 po bití nekonečné korenie, ale stratil titul v nasledujúcom roku. Korenie má pomalé horenie ducha korenia a teplo škorpióna korenie.
Trinidad Moruga Scorpion
Trinidad Moruga Scorpion obsahuje približne 1 200 000 až 2 000 000 tepelných jednotiek Scoville. Tento variant korenia spočiatku z Trinidadu a Tobaga získava svoj názov od chvosta podobného škorpiónu.
Seven-pot Habanero
Seven-pot Habanero obsahuje 1 000 000 až 1 350 000 tepelných jednotiek Scoville. Korenie je zložené a okrúhle ako ľudský mozog. Sedem-pot Habanero dostane svoje meno z vnímania, že jeho divoký korenistosť je dosť pridať dostatok tepla z korenia na 7 rodinných veľkostí hrnce.
Dorset Naga
Dorset Naga obsahuje 1 000 000 až 1 598 227 tepelných jednotiek Scoville. Korenie je pôvodom zo Spojeného kráľovstva a je poddruhom Naga Morich. Vytvorili ju Joy a Michael Michaud z Dorsetu v Anglicku prostredníctvom ručného vyberania len toho najlepšieho semena Naga Morich a ich vzájomného pestovania, čím sa vytvoril Dorset Naga. Korenie je tak populárne vo Veľkej Británii vďaka ohrievanej chuti, ktorú pridáva do potravín.
Čokoláda Habalokia
Čokoláda Habalokia je kríženec medzi chili Ghost a čokoládou Habanero. Chili dozrieva od zelenej po čokoládu a obsahuje pôsobivých 800 000 tepelných jednotiek Scoville.
Peach Ghost Scorpion
Peach Ghost Scorpion obsahuje viac ako 750 000 tepelných jednotiek Scoville a je umiestnený medzi Ghost chili a Trinidad Scorpion. Čili je známe svojou ovocnou chuťou, ktorá sa rýchlo mení na korenistú a horúcu.
Zdravotné výhody
Čili majú mnoho zdravotných výhod, vrátane podpory krvného obehu riedením krvi a zabránením mŕtvice vo významnej miere. Je známe, že kapsaicín, ktorý sa nachádza v chilli, obsahuje neuropeptid, ktorý je spojený s protizápalovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú kontrolovať auto-zápalové ochorenia, ako je artritída a reumatoid. Čile sú tiež účinné pri odstraňovaní dopravných zápch a námorných pasáží, ktoré pomáhajú dýchať s väčšou ľahkosťou. Kapsaicín má tiež termogénne zlúčeniny, ktoré zvyšujú rýchlosť metabolizmu až o 23% a preto pomáhajú kontrolovať telesný tuk a obezitu.
