Krajiny, ktoré sa najviac spoliehajú na sacharidy

Kulinárske tradície, spôsoby varenia a miestne prísady používané v kuchyni sa v jednotlivých krajinách líšia. Jedlá na celom svete sú ovplyvnené obchodom, klímou, hospodárstvom a náboženstvom. Tieto veci diktujú, čo je k dispozícii a prijateľné k jedlu. Niektoré kultúry a ich kuchyňa sa vyhýbajú určitým mäsám, iné konzumujú značné množstvo morských plodov, zatiaľ čo iné majú vysoký obsah tuku a cukru. Tento článok bude kontrolovať krajiny s najvyššou spotrebou sacharidov.

Krajiny s najvyšším príjmom sacharidov

Rwanda a Burundi

Najvyšším spotrebiteľom sacharidov sú Rwanda a Burundi, obe africké národy, kde sacharidy tvoria 82% stravy. Obe krajiny sa na potreby varenia spoliehajú na miestne poľnohospodárstvo. Produkty, ktoré vyrábajú, sú veľmi podobné a zahŕňajú plantajny, maniok, hrach a kukuricu. Mäso nie je obyčajným pokrmom. V Rwande lovia niektoré kmeňové skupiny mäso, ale povaha lovu neumožňuje dôslednú spotrebu mäsa. V Burundi je hlavnou hospodárskou činnosťou poľnohospodárstvo, ktoré nemá veľký význam pre chov zvierat. Niektoré jedlá však obsahujú kozu a ovce.

Bangladéš a Konžská demokratická republika

Druhé miesto v príjme sacharidov sú Bangladéš a Konžská demokratická republika (KDR) s 80% stravy pochádzajúcej zo sacharidov. Kuchyňa týchto dvoch miest je však veľmi odlišná. Diéta DRC je podobná diéte Rwandy a Burundi a jedlá sa tu podávajú s veľkým podielom škrobu, často ugali, cesto na báze kukurice, ktoré sa valí do gule a ponorí do iných jedál. Ryby konzumujú spoločenstvá, ktoré žijú pozdĺž rieky Kongo. V Bangladéši je hlavnou surovinou ryža. Kvôli silným dažďom tu ryža dobre rastie. Na doprevádzanie ryže slúžia ľudia pokrmy z čočky, zeleniny a rýb. Koza a kurča sa tu tiež podávajú, aj keď dôraz je kladený na ryby. Keď sa konzumuje kurča alebo koza, je to kvôli malým nákladom. Hovädzie mäso sa zriedka podáva okrem moslimských komunít, kde to náboženstvo povoľuje.

Etiópia

Číslo 3 v strave bohatej na sacharidy prichádza s 79% príjmom. V Etiópii je kuchyňa ťažká na škroby, ale aj na zeleninu a mäso. Bežným receptom podávaným s takmer každým jedlom je špeciálny chlieb nazývaný injera. Tento chlieb je položený na veľkej doske, kde sa podáva šalát, zelenina a mäsové dusené mäso. Platňa je zdieľaná niekoľkými ľuďmi, ktorí majú všetky svoje porcie. Príkaz sa používa namiesto riadu a malý kúsok sa odtrhne, aby sa zdvihol dusený mäs. Vzhľadom na dominantné náboženstvo, etiópske ortodoxné, veľa jedál sú vegánske ubytovať mnoho pozorovaných dní pôstu.

Ostatní spotrebitelia

Predchádzajúcich päť krajín prevzalo prvé tri pozície v príjme sacharidov. Zostávajúce krajiny zahŕňajú Madagaskar (78%); Ghana, Malawi a Lesotho (77%); a Laos (76%).

Dôvody vysokej spotreby sacharidov

Ako je uvedené v zozname, krajiny s najvyšším príjmom sacharidov sú všetky považované za rozvojové krajiny. Toto vyhlásenie zvyčajne znamená, že majú menej rozvinutú alebo neexistujúcu priemyselnú základňu a sú na nízkej úrovni v indexe ľudského rozvoja. Dôvody takejto vysokej závislosti od uhľohydrátov sú zložité a zahŕňajú okrem iného príjmy domácností a obchodné politiky. Poľnohospodárstvo vyprodukované v týchto krajinách, najmä v Afrike, je vo veľkej miere výsledkom dopytu z iných krajín a spĺňa požiadavky na vývoz, pričom miestne požiadavky na výživu zostávajú nezmenené. Obmedzený vývoz plodín (vývoz zameraný na veľmi obmedzenú odrodu) je spojený s vysokou úrovňou chudoby. V krajinách s vysokou mierou chudoby sa spoliehajú na lacné potraviny, ktoré sú často škrobovité a sacharidové ťažké. Spotreba mäsa, hoci v posledných rokoch stúpa, je zvyčajne veľmi nízka kvôli nákladom. Tieto stravovacie návyky čiastočne pomáhajú vysvetliť vysokú mieru podvýživy (najmä u detí) v týchto krajinách; podvýživa je spojená s vysokým obsahom sacharidov, nízkym obsahom proteínov.