Čo je francúzska kuchyňa?

Francúzska kuchyňa je nebeské spojenie kultúry, tradície, sofistikovanosti a možno predovšetkým lásky k jedlu. Francúzi sa pozerajú mimo prísady a techniky, ktoré idú do vytvárania bohatej zmesi chutí. Musí sa tiež považovať za spôsob života. Francúzske varenie je sofistikované a vyžaduje si trpezlivosť a prax, aby ste zvládli všetky jeho aspekty. Francúzska kuchyňa bola neuveriteľne vplyvná, najmä v oblasti západnej kuchyne. V novembri 2010 bola francúzska gastronómia označená za „nehmotné kultúrne dedičstvo“.

Tu sú niektoré z najpopulárnejších a slávnych pochúťok z Francúzska.

5. Foie Gras

Foie gras starostlivo prezentované.

Foie Gras sa vyrába z pečene kačice alebo husi, ktorá bola vykrmovaná špeciálne na prípravu tejto pochúťky. Proces výkrmu sa nazýva žalúdočná sonda. Kačice predstavujú viac ako 90% produkcie foie gras, pretože jej chuť je opísaná ako „rustikálnejšia“ ako husa. Foie gras je hladký a pružný, pričom zostáva pevný na dotyk jednotnou farbou. Francúzske právo ho opisuje ako „časť kultúrneho a gastronomického dedičstva“ Francúzska.

4. Bisque

Homár bisque.

Bisque je obzvlášť korenená polievka vyrobená z kôrovcov, ktoré tvoria homár, krab, krevety alebo raky. Je zahustená ryžou a stala sa tak populárnou, že každá hustá, hladká a krémová polievka je teraz neformálne, aj keď nesprávne nazývaná bisque. Bisque dostane svoje chute z pražených mušlí. Aróma a chuť bisque je často to, čo nastavuje niektoré reštaurácie na rozdiel od ostatných. Dôležitým technickým aspektom prípravy bisque nie je umývanie akéhokoľvek riadu alebo riadu používaného pri príprave, aby sa zachovala a maximalizovala chuť.

3. Éclair

Eclair.

Éclair je dlhé pečivo vyrobené zo špeciálneho druhu ľahkého cesta, nazývaného choux . Hoci choux je bežnou zložkou pri príprave mnohých pečív, čo odlišuje éclairs je jednoduchosť a bohatstvo. Je plná smotany alebo pudingu a máčané v fondánovej poleve alebo ganache. Zmrazené éclairs nasledujú rovnakú formu, ale namiesto toho sú naplnené zmrzlinou.

2. Macaron

Výber francúzskych macaronov.

Macarons sú nádherné explózie sviežich sušienok cookies. Dva sušienky sú posiate spolu s nejakým druhom náplne, od džemov, masla, karamelu alebo polevy s krémovým krémom. Macaron je základom francúzskej kuchyne a má hladký a ostrý obal s žuvacím a vlhkým interiérom, ktorý sa rozpúšťa v ústach. Sú vyrobené z vaječných bielkov a cukru, ktorý požičiava žuvaciu textúru bez vysychania a stáva sa príliš chrumkavým. Macaron je jedným z najobľúbenejších francúzskych exportov do zvyšku sveta a má ikonický status v niektorých krajinách ako Kórea, Amerika a Japonsko.

1. Bageta

Bagety.

Bageta je klasický dlhý a tenký bochník francúzskeho chleba. Hoci existoval už predtým, termín bageta sa stal súčasťou populárnej kultúry už od roku 1920 a neskôr. Bageta je vyrobená z veľmi jednoduchých prísad, menovite múky, vody, soli a kvasníc. Obvykle sa jedia ako sendviče nakrájané na polovicu a tiež na raňajky. Hrubšia bageta sa nazýva "bolesť", zatiaľ čo tenšia verzia sa nazýva "ficelle". Rovnako ako väčšina chlebov, sú najlepšie, keď čerstvé a zastarané rýchlo, ako plynie čas.

Odporúčaná

Ktoré krajiny hraničia s Rakúskom?
2019
Najlepšie Skylines v Kanade
2019
Prečo sú tu 12 palcov na nohe?
2019