Čo je to 'Originálny' Banán?

Čo je to pôvodný banán?

Banán je jedlé ovocie, ktoré je technicky bobule, a populárne po celom svete. Banány pestované dnes však nie sú „pôvodnými“ banánmi. V skutočnosti, pôvodný banán bol iný takmer v každom smere. Postupom času sa pôvodný banán vyhynul a v súčasnosti máme mutáciu skorého banánu. Predpokladá sa, že pôvodný banán bol kultivovaný asi pred 1000 rokmi. To bolo primárne pestované v Papua-Nová Guinea a časti juhovýchodnej Ázie.

História pôvodného banánu

Predpokladá sa, že pestovanie pôvodného banánu predchádza ryži. Napriek tomu, že rastlina rástla v Afrike, predpokladá sa, že má svoj pôvod v Oceánii a častiach východnej Ázie. Pôvodný banán bol odlišný od súčasných sladkých žltých banánov. Namiesto toho boli skoré banány zelené alebo červené a boli pripravené s použitím rôznych spôsobov varenia. Tieto banány sa v súčasnosti označujú ako banány alebo banány, aby sa odlíšili od sladkých banánov, ktoré poznáme dnes. Pôvodné banány mohli byť konzumované len po varení, čo je v protiklade s banánmi, ktoré dnes jeme surové. V skutočnosti, súčasný žltý sladký banán je mutantom plantejna.

Objav sladkých banánov

Sladké banány objavil Jean Poujot v roku 1836. Na jeho farme objavil banánovníky so žltým ovocím namiesto bežných červených alebo zelených druhov. Po ochutnaní si uvedomil, že na rozdiel od pôvodných banánov boli sladké v surovom stave. Následne začal pestovať tieto sladké banány.

Porovnanie pôvodných a sladkých banánov

Aj keď sa pôvodný banán veľmi podobá na moderný banán, sú veľmi odlišné. Pôvodný banán je škrobovitý a dlhší ako súčasný banán, a má tiež hrubšiu kožu v porovnaní so sladkými banánmi, ktoré poznáme dnes. Pôvodný banán sa vyznačuje čiernymi škvrnami, ako aj rôznymi drsnými plochami. Je vždy krémová, mierne ružová alebo niekedy žltkastá. Chuť sa neustále mení, závisí od rôznych vývojových štádií. Napríklad v štádiu, keď je jeho šupka žltá, má mäso jemnú chuť a škrobnatú textúru. Počas nasledujúcej fázy vývoja môže šupka zmeniť farbu na čiernu. V tomto prípade je chuť sladšia ako predtým a jej aróma je skôr sladký banán. Napriek meniacej sa chuti zostáva pôvodný banán pri varení pevný.

záver

Je fascinujúce, že to, čo dnes nazývame „banán“, nie je to, čo bolo historicky považované za banán. Pôvodný banán je v súčasnosti známy ako banán na varenie alebo banán. Moderné banány však jednoducho potrebujú dozrieť a zožltnúť a potom sú pripravené na konzumáciu surové.

Odporúčaná

Ktoré krajiny hraničia s Bieloruskom?
2019
Čo sú to duchové siete?
2019
Najdrahšie ulice na svete
2019