Ako dlho ľudia konzumujú alkohol?

Po stáročia bol alkohol hlavným hnacím motorom ľudskej kultúry, čo podnecuje rozvoj umenia, jazyka a náboženstva. Ale ako dlho ľudia pijú? Kto prišiel s myšlienkou na alkohol? Toto sú základné otázky, ktoré sa často kladú. Vynorilo sa niekoľko teórií vysvetľujúcich genézu pitia alkoholu. Zatiaľ čo niektoré z teórií majú vedeckú podporu, väčšina teórií je spojená s kultúrnym spôsobom života raného človeka.

Archeologický záznam

Ľudskí predkovia mohli objaviť alkohol pred desiatimi miliónmi rokov, dávno predtým, ako sa začal moderný var. Chemická analýza plavidiel objavených v neolitickej dedine Jiahu v severnej Číne odhalila stopy alkoholu, ktoré mohli poháre pohltiť a uložiť. Chemická analýza ukázala, že fermentovaná substancia bola vyrobená z hrozna, medu a bobúľ a môže byť vyrobená medzi 7000 a 6650 pred nl. Sumerské a egyptské dokumenty z obdobia okolo roku 2100 pnl uvádzajú medicínske využitie alkoholu. Hebrejská Biblia tiež odporúča, aby alkohol zahynul. V klasickej gréčtine, víno bolo dôležitou súčasťou raňajok, zatiaľ čo rímski občania zahŕňali alkohol v jedle počnúc prvým storočím. Dokumenty zo stredoveku naznačujú, že alkohol s nízkou silou bol v Európe každodenným nápojom.

Destilovaný alkohol

Prvý dôkaz o destilácii bol získaný od gréckeho alchymistu v 1. storočí nášho letopočtu. Perzskí a arabskí vedci používali destiláciu vo svojich alchymistických experimentoch. Destilácia alkoholu v Číne začala okolo 1. storočia počas dynastie Han. Prvé isté a datované dôkazy o destilácii alkoholu však siahajú do 12. storočia zo školy v Salerne. V stredovekej Európe bola spotreba alkoholických nápojov spojená so zlou verejnou hygienou a bola považovaná za spôsob, ako sa vyhnúť chorobám prenášaným vodou. Koncept destilácie alkoholu bol považovaný za najlacnejší a najbezpečnejší spôsob usmrcovania mikroorganizmov spôsobujúcich choroby.

Vedecký objav a moderná spotreba

Ak sa chcete dozvedieť viac o schopnosti ľudských predkov stráviť alkohol, vedci študovali gény nachádzajúce sa na tráviacom enzýme známom ako ADH4. Enzýmy boli získané z čriev primátov. Výsledky vedeckého výskumu naznačujú, že skorí ľudia mali schopnosť rozbiť alkoholické látky. Prvý model evolúcie pitia alkoholu naznačuje, že alkoholické látky vstúpili do ľudského tela potom, čo ľudia začali ukladať potraviny vedúce k rozvoju fermentácie potravy pred približne 10 000 rokmi. Raná moderná cirkev (15. až 19. storočie) považovala alkohol za dar od Boha, ktorý sa má používať mierne a na radosť, ale nie na opilstvo. Výroba a distribúcia liehu sa pomaly šírila a stala sa obľúbenou až v 18. storočí. Šumivé šampanské debutovali v 17. storočí. Nadmerné množstvo kukurice, najmä v Amerike, viedlo k srdečnej pitnej tradícii, ktorá bola charakterizovaná mnohými druhmi alkoholu a silným pitím.